Laissez le chocolat cristaliser pendant au minimum 2H à température ambiante (il ne faut pas mettre le chocolat au réfrigérateur). Moi je préfère les laisser au moins 4 heures. Le chocolat se retracte en refroidissant donc il est facile à démouler. Au...

Mode Opératoire du tempérage : Faites fondre totalement le chocolat dans la chocolatière (on peut le faire aussi au bain marie ou au micro onde) en mélangeant régulièrement. La température doit se trouver entre 37 et 40 °C. Faites baisser la température...

Pour paques j'ai décidé de faire des chocolats moi même.Voici ce que j'ai utilisé comme matériel :- Une chocolatière (très pratique car on ne peut pas bruler le chocolat)- un thermomètre (très impartant)- des noisettes- des amandes- des fruits confis-...